大根おろし

料理

大根おろしミキサーで作ると辛い理由!辛味抜きは電子レンジでチン!

色々なお料理のアクセントに欠かせない大根おろし。 無くてもいいけど、あるとお料理が格段に美味しくなる事も・・・ 美味しさだけでなく、脂っぽい料理と一緒に食べると消化を助けてくれて、 辛みが魚料理の臭みを中和する効果があったりします。 このようにたくさんのお料理に使える大根おろしですが、 ご家庭ではどのように作っていますか? 最近はコンビニやスーパーでできたものも売っていますが、 作った方が安上がりで、美味しいですよね。 でも大根おろしを作ったらとても辛かった経験はありませんか? なぜ辛くなるのでしょうか。 それは大根の細胞が破壊される事で、 「アリルイソチオシアネート」という化学反応が起き、 辛みを感じる様になるのです。 ここでは、 ・簡単で、美味しい大根おろしを作る方法。 ・辛くなった大根おろしから辛みを取る方法。 そちらも合わせてご紹介します。 大根おろしを美味しくいただくために、 もっと詳しく見ていきましょう。
タイトルとURLをコピーしました