料理 大根おろしミキサーで作ると辛い理由！辛味抜きは電子レンジでチン！
色々なお料理のアクセントに欠かせない大根おろし。
無くてもいいけど、あるとお料理が格段に美味しくなる事も・・・
美味しさだけでなく、脂っぽい料理と一緒に食べると消化を助けてくれて、
辛みが魚料理の臭みを中和する効果があったりします。
このようにたくさんのお料理に使える大根おろしですが、
ご家庭ではどのように作っていますか？
最近はコンビニやスーパーでできたものも売っていますが、
作った方が安上がりで、美味しいですよね。
でも大根おろしを作ったらとても辛かった経験はありませんか？
なぜ辛くなるのでしょうか。
それは大根の細胞が破壊される事で、
「アリルイソチオシアネート」という化学反応が起き、
辛みを感じる様になるのです。
ここでは、
・簡単で、美味しい大根おろしを作る方法。
・辛くなった大根おろしから辛みを取る方法。
そちらも合わせてご紹介します。
大根おろしを美味しくいただくために、
もっと詳しく見ていきましょう。