昆布

わかめと昆布の違い、それは見た目と栄養価が違います。 【見た目の違い】 ・わかめ・・・葉が何本も根と茎から生えている ・こんぶ・・・根と茎の先に大きな葉が１枚でできている 【栄養価の違い】 ・わかめ・・・出汁がとれないけど水につけると増える ・こんぶ・・・出汁がとれるし肉厚で栄養価が高い わかめとこんぶは同じ褐藻類という仲間ですが、科が違います。 具体的には、 わかめは、褐藻類アイヌワカメ科 こんぶは、褐藻類コンブ科 ところで、あなたは海で昆布やわかめを見た時、 このように思ったことはありませんか？ 「海水の味って昆布やわかめのダシ？」 あるいは、 「わかめのダシは無くならないの？」 実は、これにはカラクリがあります。 それは干すことと関係してくるのですが、 今回は干して栄養が増えて、さらに美味しくなる食べ物についてのお話です。