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下ごしらえ

料理

なぜ里芋に黒い斑点?黒くなる原因と黒いところを使ったレシピを紹介

秋から冬が旬の里芋。 煮物にするとほくほくねっとりでおいしい! そんな里芋に赤い筋があったり、 調理中に黒く変色したら心配になりませんか? え!コレ食べても平気なの?と不安になったことがある方。 赤い筋や黒い斑点があっても大丈夫。 実は食べられるんです! もちろん注意が必要な変色もあります。 今回は旬を迎える前に里芋の変色の理由と、 変色を防ぐ下ごしらえの方法をまとめました。 それではまいりましょう!
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