里芋

里芋から芽が出た場合、赤い色の芽なら食べられるのですが、 緑色の芽が出ているなら、もう美味しく食べられないので、 もったいなくても捨てた方が良いですよ！ また、里芋は芽が出たものでなくても、 皮を剥いて赤っぽく変色してしまったら、 その部分も食べないようにすると良いですよ。 里芋も芽が出たら食べられることは出来ないのか、 ちょっと迷ってしまいますね…。

秋から冬が旬の里芋。 煮物にするとほくほくねっとりでおいしい！ そんな里芋に赤い筋があったり、 調理中に黒く変色したら心配になりませんか？ え！コレ食べても平気なの？と不安になったことがある方。 赤い筋や黒い斑点があっても大丈夫。 実は食べられるんです！ もちろん注意が必要な変色もあります。 今回は旬を迎える前に里芋の変色の理由と、 変色を防ぐ下ごしらえの方法をまとめました。 それではまいりましょう！