料理 うどは茹でる？茹でない？あく抜きしないとどうなる？失敗しない茹で時間は？
うどは酢水に浸すか、葉の部分を20～30秒茹でる、
茎部分は食べやすくカットしたら5分茹でることで、
しっかり失敗せずにあく抜きが出来ますよ！
茹でなくてもあく抜きは可能ですが、
あく抜きしないと、美味しく食べることが出来ないので注意が必要。
やっぱりうどってあく抜きしないのはNGだったのですね！
アク抜き
料理 
料理 なすのあく抜きはなぜ必要？体に悪い理由と正しいやり方を解説！
なすのあく抜きは変色防止と渋味を抑えるために必要ですが、
たとえあく抜きを忘れたとしても体に悪いということはありません。
またなすのあく抜きは調理しやすい大きさにカットしたら、
水に約10分間さらすだけなのでとても簡単ですよ！
なすを調理する際、あく抜きが必要とよく耳にしますが、
なすのあくって体に悪いものなのか気になりますね。
料理 里芋は芽が出たものでも食べられる？食べてはいけない部分は変色したところ！
里芋から芽が出た場合、赤い色の芽なら食べられるのですが、
緑色の芽が出ているなら、もう美味しく食べられないので、
もったいなくても捨てた方が良いですよ！
また、里芋は芽が出たものでなくても、
皮を剥いて赤っぽく変色してしまったら、
その部分も食べないようにすると良いですよ。
里芋も芽が出たら食べられることは出来ないのか、
ちょっと迷ってしまいますね…。
料理 さつまいものアク抜きはなぜ必要？水にさらす理由と黒い場合の対処法
さつまいものアク抜きは変色予防と、
煮物にする場合は味をよく染み込ませるために必要！
ただし、絶対にアク抜きしないと食べられないワケではないし、
黒い色に変色しても、さつまいもが傷んでいなければ、
特に対処法をせずとも普通に調理して食べることが出来ますよ。
料理 ごぼうのアク抜きはなぜ必要？水にさらすと茶色くなる理由とは？
ごぼうを水にさらす理由は、微量のアクを抜くためと、
土臭さを除去するためであり、アク抜き後に水が茶色になるのは、
ごぼうのポリフェノールが溶け出しているからなんですよ！
一般的にごぼうって、調理する前に水にさらす、
という下ごしらえをしますね。
でもこの理由って本当にアク抜きだけなのでしょうか？